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Resumen

Los ácidos y bases son compuestos químicos siempre presentes en nuestro día a día. Son materia prima importante en la industria de transformación y necesarios para el control de varios procesos industriales.
Participan activamente del metabolismo de los organismos vivos y, cuando lanzados indebidamente al ambiente, pueden mudar las condiciones ambientales favorables al bien estar humano. Los ácidos poseen sabor agrio (ej.: frutas cítricas) mientras que las bases tienen sabor amargo (“gusto a jabón”) y participan de la formulación de cosméticos, alimentos, refrigerantes, medicamentos, productos de limpieza, productos para la higiene etc. El modo más común de determinar la acidez o basicidad de un medio acuoso es a través de la medida del pH de la disolución, pero este concepto no es tan simple como parece.

Palabras clave
ácidos, bases, teorías de ácidos y bases, pH, concepto de pH, escala de pH, acidez, alcalinidad, basicidad.

Autores
João Carlos de Andrade
Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química



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