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Resumo

Os ácidos e bases são compostos químicos sempre presentes em nosso dia-a-dia. São  matérias primas importantes na indústria de transformação e necessárias para o controle de vários processos industriais.
Participam ativamente do metabolismo dos organismos vivos e, quando lançadas indevidamente no ambiente,  podem alterar as condições ambientais favoráveis ao bem estar humano. Os ácidos possuem sabor azedo (ex.: frutas cítricas)  enquanto que as bases têm sabor adstringente (“gosto de sabão”) e fazem parte da formulação de cosméticos, alimentos, refrigerantes, medicamentos, produtos de limpeza, produtos de higiene, etc. O meio mais comum para se determinar a acidez ou basicidade de um meio aquoso é a medida do pH da solução, mas este conceito não é tão simples como parece.

Palavras-chaves
ácidos, bases, teorias ácido-base, pH, conceito de pH, escala de pH, acidez, alcalinidade, basicidade.

Autores
João Carlos de Andrade
Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química






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